Comer bem é metade da viagem, e os restaurantes em Buenos Aires provam isso: parrillas que servem alguns dos melhores cortes de carne do mundo, cafés centenários, pizzarias de massa alta com muito queijo e bodegones com porções generosas. Neste guia você encontra os endereços mais famosos de cada categoria, sugestões por bairro e dicas para economizar sem perder a experiência.
Parrillas em Buenos Aires
A parrilla é a churrascaria argentina, mas com outro ritmo: a carne vai para a grelha sobre brasas, sem pressa, e chega à mesa em peças inteiras. Os cortes mais pedidos são o bife de chorizo (contrafilé), o ojo de bife (ancho), a entraña (fraldinha) e o vacío (fraldinha grossa). Para começar, peça chorizo, morcilla e uma proveleta (queijo provolone grelhado).
- Don Julio (Palermo): a parrilla mais premiada da cidade, presença frequente nas listas dos melhores restaurantes do mundo. Reserve com bastante antecedência.
- La Cabrera (Palermo): famosa pelos cortes enormes e pelas guarnições servidas em potinhos. No fim da tarde costuma ter happy hour com desconto.
- La Brigada (San Telmo): clássica, com decoração de futebol, onde o garçom corta a carne com a colher.
- El Preferido de Palermo: bodegón reformado, com parrilla e pratos caseiros.
- Siga la Vaca (Puerto Madero): sistema de bufê livre com parrilla, bom para quem quer comer muito e gastar menos.
Prefere um asado com explicação dos cortes e vinho harmonizado? The Argentine Experience e o Fogón Asado são experiências gastronômicas guiadas.
Cafés notables
Os “bares notables” são cafés e bares históricos protegidos pela prefeitura. Neles, o programa é sentar sem pressa, pedir um café con leche con medialunas e observar a cidade.
- Café Tortoni (Avenida de Mayo): o mais antigo, de 1858, com salão belle époque e shows de tango à noite. Pode ter fila na porta.
- La Biela (Recoleta): em frente ao cemitério, com mesas sob uma figueira gigante.
- Las Violetas (Almagro): confeitaria com vitrais e tortas enormes, perfeita para o chocolate da tarde.
- El Federal e La Poesía (San Telmo): cafés de esquina com clima de bairro antigo.
- Los 36 Billares (Avenida de Mayo): café com salão de bilhar e milonga.
Pizzarias portenhas
A pizza de Buenos Aires tem massa alta e fofa, muito queijo e se come em pé no balcão, acompanhada de uma fatia de fainá (massa de grão-de-bico). Peça a fugazzeta, recheada de muçarela e coberta de cebola.
- Güerrín (Avenida Corrientes): a mais famosa, aberta desde 1932, com fila no balcão e salão nos fundos.
- El Cuartito (Talcahuano): paredes cobertas de pôsteres de futebol e boxe e uma das melhores fugazzetas.
- Las Cuartetas (Avenida Corrientes): pizzaria tradicional, ótima antes ou depois do teatro.
- Banchero (La Boca): diz ter inventado a fugazzeta, perto do Caminito.
Restaurantes por bairro
- Palermo: o bairro mais gastronômico, com parrillas premiadas, cozinha de autor, comida peruana e cervejarias. Ideal para jantar.
- Recoleta: restaurantes clássicos e cafés elegantes. Para empanadas, El Sanjuanino é referência.
- San Telmo: o Mercado de San Telmo tem bancas de comida e café, e o bairro concentra bodegones e parrillas tradicionais.
- Puerto Madero: restaurantes à beira das docas, com preços mais altos e vista bonita ao entardecer.
- Centro: pizzarias da Corrientes, cafés da Avenida de Mayo e lugares de menu executivo no almoço.
Ainda montando o roteiro? Veja onde ficar em Buenos Aires para dormir perto dos melhores restaurantes.
Dicas para economizar nos restaurantes
- Menu executivo no almoço: muitos restaurantes oferecem prato principal, bebida e sobremesa por um preço fixo em dias de semana.
- Cubierto: alguns lugares cobram uma taxa de serviço de mesa (pão e couvert). Confira no cardápio.
- Gorjeta: não vem na conta. O costume é deixar cerca de 10%, de preferência em dinheiro.
- Forma de pagamento: compare o pagamento em pesos, em espécie, com o cartão internacional. A diferença de cotação pode ser grande.
- Horários: portenhos jantam tarde, depois das 21h. Chegar às 20h ajuda a conseguir mesa sem reserva.
- Divida os pratos: as porções costumam ser grandes, especialmente nas parrillas e nos bodegones.
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Perguntas frequentes
Qual a melhor parrilla de Buenos Aires?
A Don Julio, em Palermo, é a mais premiada. Para uma experiência tradicional e mais em conta, La Brigada (San Telmo) e El Preferido de Palermo são ótimas.
Precisa reservar restaurante em Buenos Aires?
Nas parrillas famosas, sim, principalmente de quinta a sábado. Nos cafés e pizzarias, basta chegar e esperar a vez.
O que pedir num restaurante argentino?
Bife de chorizo ou ojo de bife, empanadas, proveleta, milanesa napolitana e, de sobremesa, panqueque com doce de leite. Para acompanhar, um Malbec.
Onde comer perto dos pontos turísticos?
No centro, as pizzarias da Corrientes e os cafés da Avenida de Mayo. Em La Boca, os restaurantes do Caminito. Veja o roteiro completo em pontos turísticos de Buenos Aires. E se a viagem continua para o sul, confira também Bariloche no verão.